甘肅金塔縣《小麥粉條》地方標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)空白

    日前，由甘肅省金塔縣質(zhì)監(jiān)局和企業(yè)共同起草的《小麥粉條》地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施，從而為進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，為推動(dòng)粉皮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了保障。

    "手工粉皮"是金塔縣最具地方特色的傳統(tǒng)食品，但長(zhǎng)期以來(lái)眾多經(jīng)營(yíng)戶各自為陣，生產(chǎn)混亂，產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)空白，不符合市場(chǎng)準(zhǔn)入的條件，廣闊的市場(chǎng)領(lǐng)域難以有效拓展。為了更好保護(hù)和發(fā)展這一傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，相關(guān)單位通過(guò)深入調(diào)研論證，在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)專業(yè)人員的指導(dǎo)幫助下，制定出臺(tái)了《小麥粉條》（DB62/1791-2009）地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)從原輔材料、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确矫孀隽艘?guī)范性要求，適用于以植物小麥淀粉為主要原料加工制成的粉條。