蒙自成“中國(guó)過橋米線之鄉(xiāng)” 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

    10月17日下午，在"中國(guó)·蒙自過橋米線美食文化旅游節(jié)"暨"中國(guó)蒙自世界華文廣告節(jié)"開幕之前，蒙自縣發(fā)布了蒙自過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)束了蒙自過橋米線無標(biāo)可循的歷史，也填補(bǔ)了蒙自過橋米線無標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判的空白。昨日晚8時(shí)30分，中國(guó)烹飪學(xué)會(huì)在蒙自宣布：決定授予蒙自縣為"中國(guó)過橋米線之鄉(xiāng)"榮譽(yù)稱號(hào)，云南省人民政府擁有使用權(quán)。

    蒙自是云南過橋米線的發(fā)源地，至今已有300多年的歷史，因其湯料上乘、作料豐富、制作考究、吃法獨(dú)特、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)全面，被郭沫若先生譽(yù)為"云南食品中一朵瑰麗的山茶",先后獲得了"云南名小吃"、"中華名小吃"、"云南十大名片"等美譽(yù)。但因其原料、配料到制作方法是五花八門，口味也各有特色，至今沒有一個(gè)有關(guān)蒙自過橋米線的標(biāo)準(zhǔn)。

    為打造蒙自過橋米線品牌，制定確實(shí)可行的標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)來提高過橋米線質(zhì)量和規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，去年1月，蒙自縣就開始組織相關(guān)部門及人員起草過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過多次修改完善后，于今年2月1日上報(bào)紅河哈尼族彝族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案。今年5月，蒙自縣過橋米線協(xié)會(huì)正式向國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)蒙自過橋米線原產(chǎn)地證明商標(biāo)，商標(biāo)局已正式受理。

    記者了解到，蒙自過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括8章26條25款，分別涵蓋了鮮米線要求、原料要求、拼盤制作及內(nèi)容要求、檔次劃分、湯料制作要求、上桌要求等內(nèi)容。

    就蒙自過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否在蒙自縣以外的地方推行，紅河州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)張祖宏稱，如通過國(guó)家工商局商標(biāo)局批準(zhǔn)之后，今后凡是打著蒙自過橋米線標(biāo)志的，都應(yīng)該執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)。但標(biāo)準(zhǔn)也僅是基本標(biāo)準(zhǔn)，并不會(huì)影響和限制企業(yè)對(duì)過橋米線的創(chuàng)新。