蒙自成“中國過橋米線之鄉(xiāng)” 企業(yè)標準發(fā)布

    10月17日下午，在"中國·蒙自過橋米線美食文化旅游節(jié)"暨"中國蒙自世界華文廣告節(jié)"開幕之前，蒙自縣發(fā)布了蒙自過橋米線企業(yè)標準，結(jié)束了蒙自過橋米線無標可循的歷史，也填補了蒙自過橋米線無標準評判的空白。昨日晚8時30分，中國烹飪學會在蒙自宣布：決定授予蒙自縣為"中國過橋米線之鄉(xiāng)"榮譽稱號，云南省人民政府擁有使用權。

    蒙自是云南過橋米線的發(fā)源地，至今已有300多年的歷史，因其湯料上乘、作料豐富、制作考究、吃法獨特、味道鮮美、營養(yǎng)全面，被郭沫若先生譽為"云南食品中一朵瑰麗的山茶",先后獲得了"云南名小吃"、"中華名小吃"、"云南十大名片"等美譽。但因其原料、配料到制作方法是五花八門，口味也各有特色，至今沒有一個有關蒙自過橋米線的標準。

    為打造蒙自過橋米線品牌，制定確實可行的標準，用標準來提高過橋米線質(zhì)量和規(guī)范經(jīng)營者的經(jīng)營行為，去年1月，蒙自縣就開始組織相關部門及人員起草過橋米線企業(yè)標準，經(jīng)過多次修改完善后，于今年2月1日上報紅河哈尼族彝族自治州質(zhì)量技術監(jiān)督局備案。今年5月，蒙自縣過橋米線協(xié)會正式向國家工商行政管理總局商標局申請注冊蒙自過橋米線原產(chǎn)地證明商標，商標局已正式受理。

    記者了解到，蒙自過橋米線企業(yè)標準包括8章26條25款，分別涵蓋了鮮米線要求、原料要求、拼盤制作及內(nèi)容要求、檔次劃分、湯料制作要求、上桌要求等內(nèi)容。

    就蒙自過橋米線企業(yè)標準是否在蒙自縣以外的地方推行，紅河州質(zhì)量技術監(jiān)督局副局長張祖宏稱，如通過國家工商局商標局批準之后，今后凡是打著蒙自過橋米線標志的，都應該執(zhí)行這一標準。但標準也僅是基本標準，并不會影響和限制企業(yè)對過橋米線的創(chuàng)新。