《軟冰淇淋預(yù)拌粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

    《軟冰淇淋預(yù)拌粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查部的最終審查后，由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，在2007第6號(hào)《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告》上發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20976-2007.

    近幾年來(lái)，軟冰淇淋，雪糕等冷凍飲品因其產(chǎn)品的特性――營(yíng)養(yǎng)、休閑、方便、消暑降溫、茶余飯后的甜食而越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛。因?yàn)檐洷�淇淋或者雪糕等冷凍飲品是用冷凍飲品預(yù)拌粉或漿料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作（凝凍）,無(wú)需硬化而制成的體積膨脹的，并且是在現(xiàn)場(chǎng)即制即售的產(chǎn)品，主要在餐飲業(yè)的快餐店、冰吧經(jīng)營(yíng)，如吉野家、肯德基、麥當(dāng)勞等，已發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)品，據(jù)統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)量逐年遞增，是發(fā)展趨勢(shì)較好的產(chǎn)品。但用于制作軟冰淇淋等冷凍飲品的原料--冷凍飲品預(yù)拌粉的標(biāo)準(zhǔn)由各企業(yè)自定，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不一，為利于對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，制定"軟冰淇淋預(yù)拌粉"國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)有軟冰淇淋預(yù)拌粉生產(chǎn)廠家近100家，這些品牌包括國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品，如澳大利亞的Frostboy和百倫泰，新西蘭的KV、冰熊和五玫瑰，美國(guó)的富士連和金鉆，加拿大的韋士特，韓國(guó)的卡新姆，意大利的彤福等，年產(chǎn)量（銷售量）20多萬(wàn)噸，產(chǎn)值30多億人民幣。而且生產(chǎn)廠家的數(shù)字還在增加，比如丹尼斯科等企業(yè)也正在考慮進(jìn)入該行業(yè)。隨著我國(guó)食品藥品放心工程的推進(jìn)，需要有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范軟冰淇淋預(yù)拌粉的產(chǎn)品質(zhì)量，確保市場(chǎng)的有序競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)廣大人民群眾的利益。同時(shí)提升我國(guó)冷凍飲品預(yù)拌粉的產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范相關(guān)的檢測(cè)方法以及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以增加與國(guó)外產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，這是我國(guó)所有冷凍飲品預(yù)拌粉生產(chǎn)企業(yè)企盼解決的首要問(wèn)題。

    軟冰淇淋預(yù)拌粉產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)涵蓋食品衛(wèi)生指標(biāo)、食品理化指標(biāo)、以及食品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等多個(gè)領(lǐng)域，有范圍廣技術(shù)要求高等特點(diǎn)，指定相應(yīng)的技術(shù)指標(biāo)，不僅對(duì)規(guī)范行業(yè)的有序發(fā)展具有重大意義，而且還對(duì)確保人們的健康安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。綜合國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，制定自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)增強(qiáng)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品與國(guó)外產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力、確保軟冰淇淋預(yù)拌粉產(chǎn)品的安全性、可靠性、營(yíng)養(yǎng)性具有重要意義。

    《軟冰淇淋預(yù)拌粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參照了SB/T10013-1999《冰淇淋》中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2759.1）以及新近制定的"軟冰淇淋"行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求而制定，適用于現(xiàn)場(chǎng)制售的軟冰淇淋。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可參考：http://www.msflkhe.cn/standard/sort/3/12040.html  GB/T 20976-2007 軟冰淇淋預(yù)拌粉

http://www.msflkhe.cn/standard/sort/6/18012.html   SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋