兩項(xiàng)食品安全追溯國(guó)標(biāo)通過(guò)審定 系列食品質(zhì)量安全追溯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在制定中

　　本報(bào)訊  （記者徐 風(fēng)）12月22日，兩項(xiàng)食品追溯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審定，一系列食品質(zhì)量安全追溯的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在制定中，我國(guó)食品質(zhì)量安全追溯標(biāo)準(zhǔn)體系將日臻完善。

　　這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是《食品可追溯性通用規(guī)范》和《食品追溯 信息編碼與標(biāo)識(shí)規(guī)范》。前者規(guī)定了食品追溯的基本原則和基本要求、追溯流程和追溯管理規(guī)則，適用于各類食品可追溯系統(tǒng)的建立和管理。后者規(guī)定了食品追溯的信息編碼、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和載體標(biāo)識(shí)，適用于食品追溯體系的建立和應(yīng)用。

　　據(jù)《食品可追溯性通用規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、中國(guó)物品編碼中心高級(jí)工程師文向陽(yáng)介紹，今年6月1日起實(shí)施的《食品安全法》，對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、采購(gòu)等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提出了建立信息記錄的法律要求，以便于日后的追溯與召回。與之配套的實(shí)施條例則明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人，規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況，記錄的保持期限不得少于兩年；食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式等，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于兩年�！妒称钒踩�法》及其實(shí)施條例為我國(guó)開(kāi)展食品安全追溯提供了法律保障，同時(shí)也對(duì)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定提出了要求。

　　從2003年開(kāi)始，中國(guó)物品編碼中心開(kāi)始參照國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)的相關(guān)應(yīng)用指南，結(jié)合我國(guó)實(shí)際，相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應(yīng)用案例集》，并通過(guò)“條碼推進(jìn)工程”項(xiàng)目，在全國(guó)范圍內(nèi)積極開(kāi)展應(yīng)用試點(diǎn)及推廣工作，為《食品可追溯性通用規(guī)范》和《食品追溯 信息編碼與標(biāo)識(shí)規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定做了充分準(zhǔn)備。

　　據(jù)介紹，《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 水產(chǎn)品》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 果蔬》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 蜂蜜》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 茶葉》4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也將于近期審定。《豬肉可追溯體系基本要求》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 乳制品》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)指南》、《肉與肉制品的射頻識(shí)別（RFID）追溯技術(shù)要求》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃于2010年完成，加上去年已經(jīng)完成的《飼料和食品鏈的可追溯性 體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求》、《飼料和食品鏈的可追溯性 體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南》，我國(guó)食品質(zhì)量安全追溯的標(biāo)準(zhǔn)體系將日臻完善。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》