山東《魯菜標(biāo)準(zhǔn)體系》作為地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

　　據(jù)新華社電（記者 羅博）記者日前從山東省質(zhì)監(jiān)局獲悉，山東《魯菜標(biāo)準(zhǔn)體系》作為地方標(biāo)準(zhǔn)已正式發(fā)布。作為國內(nèi)“四大菜系”中首家制定標(biāo)準(zhǔn)體系的菜系，《魯菜標(biāo)準(zhǔn)體系》分別明確了魯菜基礎(chǔ)類標(biāo)準(zhǔn)、烹飪原料類標(biāo)準(zhǔn)、烹飪工藝類標(biāo)準(zhǔn)、魯式菜品類標(biāo)準(zhǔn)和烹飪使用設(shè)備類標(biāo)準(zhǔn)。

　　魯菜有著悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵，素有“北方菜代表”的美譽。在新出臺的《魯菜標(biāo)準(zhǔn)體系》標(biāo)準(zhǔn)中，將魯式菜品分為五大類，包括“魯東菜”、“魯中菜”、“魯西菜”、“孔府菜”和“清真菜”，在每一類菜品列表中都附有每一道菜的詳細(xì)名稱。