合肥將為“四大名點”制定地方標準

    目前，安徽省合肥市正醞釀出臺麻餅、烘糕、寸金、白切等“四大名點”的地方標準。標準將明確原材料和質量指標，以次作為衡量產品是否正宗的準繩。據悉，合肥市將以此為契機振興傳統地方特色食品。

    據介紹，麻餅、烘糕、寸金、白切是合肥四大傳統特產，被稱為“四大名點”。生產四大名點的百年老店“張順興號”曾榮獲國內貿易部頒發的“中華老字號”標牌。近年來，由于市場無序競爭，部分企業為降低成本偷工減料，造成市場上銷售的產品質量參差不齊、魚龍混雜，內在品質和包裝整體水平較低，甚至失去了原有風味。