山西老陳醋發(fā)布質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)

    本報(bào)訊 （記者王楊二）12月26日，山西老陳醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在山西省太原市舉行。據(jù)山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰透露，山西老陳醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已于12月14日通過(guò)審定，目前正在申報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有望在2011年一季度通過(guò)。此次在業(yè)內(nèi)率先發(fā)布新標(biāo)準(zhǔn)，是為了讓企業(yè)提前了解新標(biāo)準(zhǔn)，按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，同時(shí)提升山西老陳醋的社會(huì)認(rèn)知度。今后，所有的山西老陳醋只有符合標(biāo)準(zhǔn)、通過(guò)授權(quán)的方式才可以使用。

    曹文杰介紹說(shuō)，新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，山西老陳醋必須按照傳統(tǒng)工藝釀造，陳釀期必須在12個(gè)月以上，總酸由原來(lái)的4.5度調(diào)高到6度；拒絕添加任何防腐劑，今后山西老陳醋將是“純天然”產(chǎn)品；取消了保質(zhì)期，山西老陳醋久放不壞，越陳越香；增加了“總黃酮”和“川芎嗪”兩個(gè)功能指標(biāo)，這兩項(xiàng)指標(biāo)有預(yù)防治療心腦血管及肝硬化疾病的功能。

    在山西老陳醋發(fā)布新標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，龍頭醋企已經(jīng)率先與資本市場(chǎng)對(duì)接，斥巨資進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與提升。此前，北京東方睿銀投資公司與山西金醋科技公司簽署戰(zhàn)略投資協(xié)議，注入億元級(jí)資金用于加速推進(jìn)“山西老陳醋基地”建設(shè)，加速金醋科技由調(diào)味品向日化、功能、保健、醫(yī)藥等高端產(chǎn)品領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，并通過(guò)山西老陳醋專賣(mài)店全國(guó)連鎖將其推向全國(guó)市場(chǎng)。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》