《食用變性淀粉》國家標準在山東諸城通過審定

       3月12日，經國家標準委批復、由中國商業聯合會提出、諸城市興貿玉米開發有限公司等11家單位負責起草的《食用變性淀粉》國家標準在山東諸城通過審定。

      變性淀粉是原淀粉經過某種方法處理，不同程度地改變其原來的物理或化學特性后的產品。由于變性淀粉具有許多優良的性能，所以被廣泛應用于食品、紡織、造紙、飼料等諸多領域。在食品中被廣泛用于飲料、冷凍米面食品、調味品、糖果等。變性淀粉添加到食品中后能改善食品的結構，如增稠、穩定乳化能力、阻止食品的腐敗延長食品貨架期等。然而，食用變性淀粉品種繁多，而且都是經過物理或化學或生物等手段加工處理后形成的產品，因此使淀粉的的分子結構發生變化，有的甚至產生毒素。目前美國、加拿大、歐洲等發達國家和地區對食品中使用變性淀粉都制定了相關條款，規定了食品中使用變性淀粉的品種和使用量。《食用變性淀粉》國家標準的審定，為確保變性淀粉作為食品添加劑的安全性提供了保障。（于金剛）