速凍米面食品中金葡菌限量標準有望放寬

      本報訊（記者 任明華）備受金黃色葡萄球菌（下稱“金葡菌”）困擾的速凍食品企業有望擺脫煩惱了。

      據消息人士透露，速凍米面食品中金葡菌限量標準已經制定出來，并通過了前期審核，不久將予以公布實施。

      有成都速凍食品企業近日致電本報稱，四川省質量技術監督局抽檢當地速凍米面制品，并就產品中檢出金葡菌一事，勒令相關企業進行整改，并提交整改報告。

      “又是金葡菌，我們真的很冤啊。”該企業有關人士向記者抱怨說，《速凍預包裝米面食品衛生標準》（GB19295—2003）明確規定，產品內不得檢出金葡菌，但是上游肉制品行業卻沒有相應要求。因此，金葡菌也成了所有速凍米面食品企業揮之不去的陰影。“在原料肉制品行業，國家沒有嚴格標準控制金葡菌，但在速凍米面制品中卻要求不得檢出，這是強人所難啊。”

      近年來，關于速凍米面制品被檢出金葡菌超標的新聞，也是屢見不鮮。業內人士紛紛表示，目前國家標準管得“太嚴”，而放寬金葡菌限量標準，就成為業界的共同呼聲。

      此前，“霉菌超標”同樣是困擾速凍食品企業的一大難題。在業界和媒體的呼吁下，2009年底實施的《速凍餃子》國家標準，放寬了霉菌標限量，從而使這一難題得到化解。

      全國米面食品標準化技術委員會速凍米面食品分技術委員會秘書處相關工作人員告訴記者，針對速凍米面金葡菌現狀，衛生部已經組織相關單位和企業制定出了新的標準，并且已經通過了前期審核，預計不久將會頒布實施。

      該工作人員透露，在新的標準里金葡菌不再是嚴禁檢出的項目，而是根據生制品、熟制品等不同產品劃分了不同的限制量，只要企業能按照相應指標操作生產，金葡菌便不會超標。而廣大速凍米面制品企業，或將就此告別金葡菌的多年“糾纏”。