國(guó)家新的肉脯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 蛋白質(zhì)指標(biāo)由40%下降到28%

    國(guó)家新的肉脯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，蛋白質(zhì)指標(biāo)由40%下降到28%，外地產(chǎn)品大舉進(jìn)攻長(zhǎng)三角———靖江肉脯直面市場(chǎng)挑戰(zhàn)

    片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷。長(zhǎng)期以來(lái)，靖江肉脯以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、高蛋白質(zhì)含量在長(zhǎng)三角地區(qū)獨(dú)占鰲頭。然而，今年開(kāi)春以來(lái)，靖江肉脯面臨著福建肉脯“來(lái)勢(shì)洶洶”的挑戰(zhàn)，福建肉脯以每公斤便宜四至六元的低價(jià)，搶奪長(zhǎng)三角市場(chǎng)。

    原來(lái)進(jìn)不了長(zhǎng)三角的福建肉脯何以能攻城略地？原來(lái)07年12月我國(guó)出臺(tái)了新的肉脯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與1997年的老標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)大大降低了豬肉脯的蛋白質(zhì)含量要求，蛋白質(zhì)指標(biāo)由40%下降到28%。這為蛋白質(zhì)指標(biāo)不到40%的福建肉脯進(jìn)軍長(zhǎng)三角市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。

    “目前上海家樂(lè)福、世紀(jì)聯(lián)華等大型超市內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了不少福建肉脯。”靖江市三陽(yáng)食品有限公司總經(jīng)理陳旺根告訴記者，更令人憂(yōu)慮的是，福建、廣東的肉制品企業(yè)，產(chǎn)品門(mén)類(lèi)齊全，開(kāi)發(fā)了肉松、肉干、肉脯10多個(gè)品種，整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。在福建，一家規(guī)模肉制品加工企業(yè)年產(chǎn)值就達(dá)兩億多元，而單一生產(chǎn)肉脯的23家靖江肉制品加工企業(yè)，一年才1億多的產(chǎn)銷(xiāo)量。

    面對(duì)低價(jià)福建肉脯，靖江肉脯是退出市場(chǎng)，還是直面挑戰(zhàn)？

    “當(dāng)然是直面挑戰(zhàn)。我們的對(duì)策是，國(guó)家指標(biāo)再低，我們不低，繼續(xù)以高品質(zhì)來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。”陳旺根滿(mǎn)懷信心地說(shuō)，蛋白質(zhì)含量直接影響著肉脯的營(yíng)養(yǎng)和口味，目前我們生產(chǎn)的肉脯的蛋白質(zhì)含量為33%，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施不會(huì)影響靖江肉脯的口味。

    “靖江肉脯企業(yè)可以向省質(zhì)監(jiān)局申報(bào)制定江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)。”靖江市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士建議，這樣做能有效規(guī)范江蘇市場(chǎng)，提升靖江肉脯整體品牌形象，并能從品質(zhì)上直觀地區(qū)分開(kāi)靖江肉脯和福建肉脯。同時(shí)，靖江市的幾大肉脯加工企業(yè)要進(jìn)一步做大做強(qiáng)企業(yè)，爭(zhēng)取贏得行業(yè)話(huà)語(yǔ)權(quán)，并聯(lián)合起來(lái)，申請(qǐng)“靖江肉脯”地理產(chǎn)品標(biāo)志，在原產(chǎn)地域保護(hù)方面邁出新步。