加快實施我國畜牧業標準化

    畜產品在國內市場銷售，必須推行標準化。我國加入世貿組織以后，原有的許多進口限制被逐步取消，國門進一步敞開，門檻大大降低，特別是進口關稅的大幅減讓，有些國家的畜產品將更便利地進入國內市場，國內外畜產品將在國內市場進行較量。

    推行標準化，可以使國內飼養者、加工經營者，科學地、有章可循地在提高質量，降低成本，提高競爭力上下功夫；國家可以通過畜產品標準，發揮進口貿易中技術限制的作用，保護國內生產者。推行畜牧業標準化的進程，說到底就是推廣普及畜牧新技術、新成果的過程，就是增強畜牧經營者法制觀念和質量意識的過程。標準化生產是提高經營者市場經濟觀念和科學技術素質的學校。

    中國畜產品進入國際大循環，畜產品的質量與結構同國際生產標準和市場要求相接軌，使畜牧業由數量型向質量型轉變。因此，實施畜牧業標準化生產，提高畜牧業產品質量，已成為現代畜牧業發展的必由之路。加快實施我國畜牧業標準化思路：

    減少經營單元，擴大飼養規模 目前我國千家萬戶搞飼養、搞加工、搞運輸的生產方式是不適應標準化的。我們必須擴大經營規模，減少經營單元，從生產方式上進行改革。改革開放以來，特別是近些年來，我國規模飼養場提供的畜禽產量占總產量的比例越來越大，大中型畜產品加工量占總加工量的比例越來越高，國外發達國家也是按照這個規律發展的，例如韓國1991年到2000年，肉雞飼養量增長27.4％，飼養場卻減少了36％。

    目前我國分散、細小的生產方式和飼養規模，解決不了疫病和藥殘問題。例如，山東省諸城外貿集團年加工近5000萬只雞，過去一戶一個塑料棚，一次養1000只~2000只雞，一年出5000只~1萬只雞，一個企業面對4000戶~5000戶農民，誰也管不了，誰也看不住。現在開始擴大飼養規模，支持農民上標準雞舍，采取網床飼養，每棟雞舍700多平方米，一次可飼養5000多只，一年一棟雞舍出欄2.5萬只~3萬只。擴大了單元規模，減少了飼養戶數，提高了管理水平。使成活率增加，藥殘減少，飼養成本降低。

    鼓勵并扶持適度規模農戶的專業生產向規范的家庭農場或農莊發展 20世紀90年代，畜禽生產在我國發展速度很快，涌現出一大批養殖專業戶，但由于飼養分散，技術管理水平極不平衡，很難使生產水平及質量再上一個臺階。因此，我國畜禽產品生產的主體在今后一段時間內將是有適當規模的專業大戶或農場。國家及各地方政府應鼓勵和扶持具有一定條件的農戶建立財務制度和企業管理制度，成立規范的家庭農場(或農莊)，促使農戶經營向正規化方向發展。同時使“公司+農戶”的生產結構得到加強，由過去松散型向緊密型方向發展，由核心公司集中向銀行為其旗下的農戶提供貸款擔保。加快改善目前畜禽的落后飼養方式及簡陋的條件。對于一些飼養技術水平低、數量少、效益差的小型飼養戶不給予扶持，使其自然淘汰。總之，未來商品畜禽生產處于微利經營，只有采取規模飼養、標準化管理才有利可圖。

    強化環境與設施的意識 以前政府部門在開會發言或技術人員在撰寫論文時，都普遍強調疫病防治是今后工作中的重中之重，卻很少有人問津環境與設施的問題。為此，我們應從觀念上轉變，大力宣傳改造環境與設施的重要性，從畜牧生產基礎抓起；讓人們充分意識到把錢花在畜禽舍改造上比用錢買藥更經濟、更具戰略意義。何況用藥過多會使畜禽產品造成嚴重的藥物殘留，使其價格大打折扣。

    把好畜禽場的驗收關 過去對種畜禽場的驗收，多數是強調品種的純度、衛生防疫程序和場內技術人員構成，對已建造好的畜禽舍環境設施無能為力。今后驗收種畜禽場時，加大環境設施的評分比重，不符合標準的應責令其改造或暫停。驗收的結果要經媒體公布于眾。另外，畜禽場的建設項目，個人想建養殖場必須事先申報，畜牧主管部門根據當地的規劃與布局，做好充分論證，符合條件方可同意施工，防止建成后帶來不良后果。 
 
    加快制定畜禽產品藥殘標準 近幾年來，我國畜禽產品主要向日本、俄羅斯和我國香港等地出口，由于外商要求較嚴，因此一些飼養出口畜禽的養殖場(戶)深感控制藥殘的重要性。因此，建議有關部門加快制定畜禽產品的藥殘標準，并對飯店及市場上銷售的畜禽產品嚴格進行檢疫，使低劣產品沒有市場，引導畜禽生產者通過改造養殖設施來提高畜禽的健康水平，以減少用藥。

    畜禽舍的標準化設計亟待問世 我國是一個畜牧大國，畜禽產品總產量及飼養數量都名列世界前茅。這樣一個養殖大國建造畜禽舍沒有一個適用于不同地區的標準畜禽舍圖紙供參考。因此，建議畜牧主管部門組織有關科技人員進行認真設計，做出適合不同地區、不同類型、不同投資大小的畜禽舍圖紙來，避免投資風險，達到優化生產的目的。山東省諸城外貿集團和青島九聯集團商品畜禽舍采用標準化建設，已取得了初步成效。

    分散建場，不提倡畜牧“小區”建設 近幾年來，許多地方，為了搞形象工程或樣板工程，劃分區域，建設畜牧小區。這種布局方式，由于高密集化飼養，飼養戶數多，技術管理水平差，環境污染嚴重，一旦某一個養殖戶(場)發病，很難控制疫情，因此應提倡分散建場的方式，場與場或戶與戶之間有一定的距離，防止傳染病的交叉感染。

    健全畜禽產品市場銷售流通體系 由于我國人民生活習慣的不同，市場活畜禽交易頻繁，這大大增加了疫病傳播的機會，因此，各地獸醫部門除了做好檢疫工作之外，還應加強畜禽交易市場的衛生消毒，發現有傳染病的畜禽應立即就地進行處理。在人口密集地區，政府部門應大力發展超市，減少活畜禽流通，逐步引導消費者購買加工或初加工產品。另外，還應加強對畜禽屠宰加工廠(點)的衛生管理，使之加工環境及排污符合國家有關標準。

    科學處理畜牧場廢棄物 我國各飼養場糞便處理方法比較原始，多數采用堆集或就地施肥，這種處理方式不但影響環境衛生，而且很容易造成畜禽傳染病的傳播。為了減少糞便造成的環境污染，充分利用糞便中豐富的營養和能量資源，必須通過適當的方法對糞便進行處理。在處理過程中，首先要徹底殺滅病原體，并減少有害氣體的產生；其次，大規模養殖生產中產生的大量糞便不可能在畜牧場周圍全部利用，糞便的異地利用是不可避免的，因此必須減少糞便的體積，最好加工成固態產品，并密封包裝，以便減少運輸費用，避免在運輸過程中造成環境污染；第三，處理工藝應當高效節能，盡可能降低處理成本，使糞便處理能產生一定經濟效益。我們應加快借鑒國外的經驗，將糞便進行發酵或干燥，滅菌，除臭處理，然后再運出使用。新建畜禽場必須設計糞便處理廠，以便對糞便進行無公害處理。

    改變傳統的建場布局方式 過去建畜牧場將辦公區、生活區及生產區均建在一起或相隔很近，認為這種方式便于管理和產品銷售。隨著我國社會經濟的發展，龐大的管理機構逐漸減少，為了減少辦公區外來人員及車輛的污染，應將辦公區設計在遠離飼養場的城鎮中，把養殖場變成一個獨立的生產機構，這樣既便于信息交流及商品銷售，又有利于養殖場傳染病的控制。

    總之，實施畜牧業標準化，是新形勢下畜牧業的一項重中之重的工作，我們一定要增強緊迫感和責任感，高度重視，開拓進取，真抓實干，早日實現“把畜牧業發展成一個大產業”的發展目標。