加快實施我國畜牧業(yè)標準化

    畜產(chǎn)品在國內(nèi)市場銷售，必須推行標準化。我國加入世貿(mào)組織以后，原有的許多進口限制被逐步取消，國門進一步敞開，門檻大大降低，特別是進口關(guān)稅的大幅減讓，有些國家的畜產(chǎn)品將更便利地進入國內(nèi)市場，國內(nèi)外畜產(chǎn)品將在國內(nèi)市場進行較量。

    推行標準化，可以使國內(nèi)飼養(yǎng)者、加工經(jīng)營者，科學(xué)地、有章可循地在提高質(zhì)量，降低成本，提高競爭力上下功夫；國家可以通過畜產(chǎn)品標準，發(fā)揮進口貿(mào)易中技術(shù)限制的作用，保護國內(nèi)生產(chǎn)者。推行畜牧業(yè)標準化的進程，說到底就是推廣普及畜牧新技術(shù)、新成果的過程，就是增強畜牧經(jīng)營者法制觀念和質(zhì)量意識的過程。標準化生產(chǎn)是提高經(jīng)營者市場經(jīng)濟觀念和科學(xué)技術(shù)素質(zhì)的學(xué)校。

    中國畜產(chǎn)品進入國際大循環(huán)，畜產(chǎn)品的質(zhì)量與結(jié)構(gòu)同國際生產(chǎn)標準和市場要求相接軌，使畜牧業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。因此，實施畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)，提高畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。加快實施我國畜牧業(yè)標準化思路：

    減少經(jīng)營單元，擴大飼養(yǎng)規(guī)模 目前我國千家萬戶搞飼養(yǎng)、搞加工、搞運輸?shù)纳�產(chǎn)方式是不適應(yīng)標準化的。我們必須擴大經(jīng)營規(guī)模，減少經(jīng)營單元，從生產(chǎn)方式上進行改革。改革開放以來，特別是近些年來，我國規(guī)模飼養(yǎng)場提供的畜禽產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例越來越大，大中型畜產(chǎn)品加工量占總加工量的比例越來越高，國外發(fā)達國家也是按照這個規(guī)律發(fā)展的，例如韓國1991年到2000年，肉雞飼養(yǎng)量增長27.4％，飼養(yǎng)場卻減少了36％。

    目前我國分散、細小的生產(chǎn)方式和飼養(yǎng)規(guī)模，解決不了疫病和藥殘問題。例如，山東省諸城外貿(mào)集團年加工近5000萬只雞，過去一戶一個塑料棚，一次養(yǎng)1000只~2000只雞，一年出5000只~1萬只雞，一個企業(yè)面對4000戶~5000戶農(nóng)民，誰也管不了，誰也看不住。現(xiàn)在開始擴大飼養(yǎng)規(guī)模，支持農(nóng)民上標準雞舍，采取網(wǎng)床飼養(yǎng)，每棟雞舍700多平方米，一次可飼養(yǎng)5000多只，一年一棟雞舍出欄2.5萬只~3萬只。擴大了單元規(guī)模，減少了飼養(yǎng)戶數(shù)，提高了管理水平。使成活率增加，藥殘減少，飼養(yǎng)成本降低。

    鼓勵并扶持適度規(guī)模農(nóng)戶的專業(yè)生產(chǎn)向規(guī)范的家庭農(nóng)場或農(nóng)莊發(fā)展 20世紀90年代，畜禽生產(chǎn)在我國發(fā)展速度很快，涌現(xiàn)出一大批養(yǎng)殖專業(yè)戶，但由于飼養(yǎng)分散，技術(shù)管理水平極不平衡，很難使生產(chǎn)水平及質(zhì)量再上一個臺階。因此，我國畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的主體在今后一段時間內(nèi)將是有適當規(guī)模的專業(yè)大戶或農(nóng)場。國家及各地方政府應(yīng)鼓勵和扶持具有一定條件的農(nóng)戶建立財務(wù)制度和企業(yè)管理制度，成立規(guī)范的家庭農(nóng)場(或農(nóng)莊)，促使農(nóng)戶經(jīng)營向正規(guī)化方向發(fā)展。同時使“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)得到加強，由過去松散型向緊密型方向發(fā)展，由核心公司集中向銀行為其旗下的農(nóng)戶提供貸款擔保。加快改善目前畜禽的落后飼養(yǎng)方式及簡陋的條件。對于一些飼養(yǎng)技術(shù)水平低、數(shù)量少、效益差的小型飼養(yǎng)戶不給予扶持，使其自然淘汰。總之，未來商品畜禽生產(chǎn)處于微利經(jīng)營，只有采取規(guī)模飼養(yǎng)、標準化管理才有利可圖。

    強化環(huán)境與設(shè)施的意識 以前政府部門在開會發(fā)言或技術(shù)人員在撰寫論文時，都普遍強調(diào)疫病防治是今后工作中的重中之重，卻很少有人問津環(huán)境與設(shè)施的問題。為此，我們應(yīng)從觀念上轉(zhuǎn)變，大力宣傳改造環(huán)境與設(shè)施的重要性，從畜牧生產(chǎn)基礎(chǔ)抓起；讓人們充分意識到把錢花在畜禽舍改造上比用錢買藥更經(jīng)濟、更具戰(zhàn)略意義。何況用藥過多會使畜禽產(chǎn)品造成嚴重的藥物殘留，使其價格大打折扣。

    把好畜禽場的驗收關(guān) 過去對種畜禽場的驗收，多數(shù)是強調(diào)品種的純度、衛(wèi)生防疫程序和場內(nèi)技術(shù)人員構(gòu)成，對已建造好的畜禽舍環(huán)境設(shè)施無能為力。今后驗收種畜禽場時，加大環(huán)境設(shè)施的評分比重，不符合標準的應(yīng)責令其改造或暫停。驗收的結(jié)果要經(jīng)媒體公布于眾。另外，畜禽場的建設(shè)項目，個人想建養(yǎng)殖場必須事先申報，畜牧主管部門根據(jù)當?shù)氐囊?guī)劃與布局，做好充分論證，符合條件方可同意施工，防止建成后帶來不良后果。 
 
    加快制定畜禽產(chǎn)品藥殘標準 近幾年來，我國畜禽產(chǎn)品主要向日本、俄羅斯和我國香港等地出口，由于外商要求較嚴，因此一些飼養(yǎng)出口畜禽的養(yǎng)殖場(戶)深感控制藥殘的重要性。因此，建議有關(guān)部門加快制定畜禽產(chǎn)品的藥殘標準，并對飯店及市場上銷售的畜禽產(chǎn)品嚴格進行檢疫，使低劣產(chǎn)品沒有市場，引導(dǎo)畜禽生產(chǎn)者通過改造養(yǎng)殖設(shè)施來提高畜禽的健康水平，以減少用藥。

    畜禽舍的標準化設(shè)計亟待問世 我國是一個畜牧大國，畜禽產(chǎn)品總產(chǎn)量及飼養(yǎng)數(shù)量都名列世界前茅。這樣一個養(yǎng)殖大國建造畜禽舍沒有一個適用于不同地區(qū)的標準畜禽舍圖紙供參考。因此，建議畜牧主管部門組織有關(guān)科技人員進行認真設(shè)計，做出適合不同地區(qū)、不同類型、不同投資大小的畜禽舍圖紙來，避免投資風險，達到優(yōu)化生產(chǎn)的目的。山東省諸城外貿(mào)集團和青島九聯(lián)集團商品畜禽舍采用標準化建設(shè)，已取得了初步成效。

    分散建場，不提倡畜牧“小區(qū)”建設(shè) 近幾年來，許多地方，為了搞形象工程或樣板工程，劃分區(qū)域，建設(shè)畜牧小區(qū)。這種布局方式，由于高密集化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)戶數(shù)多，技術(shù)管理水平差，環(huán)境污染嚴重，一旦某一個養(yǎng)殖戶(場)發(fā)病，很難控制疫情，因此應(yīng)提倡分散建場的方式，場與場或戶與戶之間有一定的距離，防止傳染病的交叉感染。

    健全畜禽產(chǎn)品市場銷售流通體系 由于我國人民生活習慣的不同，市場活畜禽交易頻繁，這大大增加了疫病傳播的機會，因此，各地獸醫(yī)部門除了做好檢疫工作之外，還應(yīng)加強畜禽交易市場的衛(wèi)生消毒，發(fā)現(xiàn)有傳染病的畜禽應(yīng)立即就地進行處理。在人口密集地區(qū)，政府部門應(yīng)大力發(fā)展超市，減少活畜禽流通，逐步引導(dǎo)消費者購買加工或初加工產(chǎn)品。另外，還應(yīng)加強對畜禽屠宰加工廠(點)的衛(wèi)生管理，使之加工環(huán)境及排污符合國家有關(guān)標準。

    科學(xué)處理畜牧場廢棄物 我國各飼養(yǎng)場糞便處理方法比較原始，多數(shù)采用堆集或就地施肥，這種處理方式不但影響環(huán)境衛(wèi)生，而且很容易造成畜禽傳染病的傳播。為了減少糞便造成的環(huán)境污染，充分利用糞便中豐富的營養(yǎng)和能量資源，必須通過適當?shù)姆椒▽�糞便進行處理。在處理過程中，首先要徹底殺滅病原體，并減少有害氣體的產(chǎn)生；其次，大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量糞便不可能在畜牧場周圍全部利用，糞便的異地利用是不可避免的，因此必須減少糞便的體積，最好加工成固態(tài)產(chǎn)品，并密封包裝，以便減少運輸費用，避免在運輸過程中造成環(huán)境污染；第三，處理工藝應(yīng)當高效節(jié)能，盡可能降低處理成本，使糞便處理能產(chǎn)生一定經(jīng)濟效益。我們應(yīng)加快借鑒國外的經(jīng)驗，將糞便進行發(fā)酵或干燥，滅菌，除臭處理，然后再運出使用。新建畜禽場必須設(shè)計糞便處理廠，以便對糞便進行無公害處理。

    改變傳統(tǒng)的建場布局方式 過去建畜牧場將辦公區(qū)、生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)均建在一起或相隔很近，認為這種方式便于管理和產(chǎn)品銷售。隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，龐大的管理機構(gòu)逐漸減少，為了減少辦公區(qū)外來人員及車輛的污染，應(yīng)將辦公區(qū)設(shè)計在遠離飼養(yǎng)場的城鎮(zhèn)中，把養(yǎng)殖場變成一個獨立的生產(chǎn)機構(gòu)，這樣既便于信息交流及商品銷售，又有利于養(yǎng)殖場傳染病的控制。

    總之，實施畜牧業(yè)標準化，是新形勢下畜牧業(yè)的一項重中之重的工作，我們一定要增強緊迫感和責任感，高度重視，開拓進取，真抓實干，早日實現(xiàn)“把畜牧業(yè)發(fā)展成一個大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標。