北京市衛(wèi)生計生委2014年開展十七項食品安全地方標準制修訂工作

　   食品安全標準是食品安全工作的基礎(chǔ)，食品安全地方標準是國家食品安全標準體系的重要補充，是唯一強制執(zhí)行的食品地方標準。北京市食品安全地方標準的制定范圍包括具有地方特色的食品產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程管理規(guī)范要求、與食品安全有關(guān)的檢驗方法。
 

　  17項標準中，基礎(chǔ)性標準1項，該標準將提出北京市食品安全基本要求，旨在最大限度解決標準的滯后性，最大限度滿足監(jiān)管需求，保障本市的食品安全；食品產(chǎn)品標準4項，包括餐桌上常見的血豆腐、具有地方特色的老北京傳統(tǒng)奶酪和奶酪干、代用茶，代用茶是指采用類似茶葉沖泡方式供人們飲用的可食用植物的葉子、花果或根莖，如菊花茶、胖大海等；管理規(guī)范4項，包括工廠化生產(chǎn)豆芽過程的衛(wèi)生要求管理規(guī)范，也包括送餐企業(yè)從原料采購、加工運輸?shù)脚渌头植偷男l(wèi)生要求管理規(guī)范。豆芽是老百姓餐桌上的常見菜肴，豆芽是否安全受到社會廣泛關(guān)注。向?qū)W校、工地、寫字樓集體送餐的，是食品安全風(fēng)險最高的食品企業(yè)。這些管理規(guī)范地方標準的制定，將為這些高風(fēng)險食品監(jiān)管提供細化的依據(jù)，大大降低這些食品的風(fēng)險；檢驗方法8項，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長調(diào)節(jié)劑的檢測方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測方法、動物性食品中α2‐受體激動劑的檢測方法、貝類食品中貝類毒素的檢測方法等。17項食品安全地方標準的制修訂將進一步完善我市食品安全標準體系。
 

　  近期，我市衛(wèi)生計生委將啟動2015年食品安全地方標準項目建議立項工作。歡迎有關(guān)部門、研究機構(gòu)、高等院校、行業(yè)協(xié)會等單位積極建議、積極參與、積極承擔(dān)，不斷推進我市食品安全地方標準體系建設(shè)邁上新臺階。