浙江省衛(wèi)生計生委召開《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等3項食品安全地方標準媒體通報會

 

　　媒體通報會由省衛(wèi)生計生委宣傳處處長徐兆禮主持。省衛(wèi)生計生委食品處處長潘紅首先介紹了我省食品安全地方標準管理的情況以及《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等3項標準的制定發(fā)布過程。總體來看，這三項標準都是立足于我省實際需求而制定的，浙江特色明顯。在制定過程中，各起草單位嚴格按照《食品安全地方標準管理辦法》以及我省實施細則的要求，深入調查研究，廣泛征求意見，反復進行論證，確保標準科學合理、公開透明。標準內容上，則嚴格按照法律法規(guī)的要求，突出食品安全要求，切實做到以保障公眾身體健康為宗旨。

 

　　其中，《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》是為了適應省政府關于7月1日設區(qū)市主城區(qū)永久性關閉活禽交易市場的決策施行后，冷鮮禽產(chǎn)業(yè)缺乏衛(wèi)生規(guī)范、產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待規(guī)范以及監(jiān)管亟需加強的現(xiàn)狀而緊急組織制定的。標準由省預防醫(yī)學會牽頭，會同省畜牧獸醫(yī)局、浙江大學、省農(nóng)科院、相關企業(yè)等單位共同起草。標準主要規(guī)定了冷鮮禽屠宰加工經(jīng)營過程中的檢疫、屠宰、冷卻、包裝、檢驗、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的場所、設施、人員等基本要求和管理準則。該標準將于2014年10月1日正式實施。

 

　　《即食動物性水產(chǎn)品》以及《冷凍預制海水魚制品》主要針對我省海洋經(jīng)濟特點、具有大量水產(chǎn)精深加工產(chǎn)品亟待規(guī)范的現(xiàn)狀而組織制定的，分別由舟山市衛(wèi)生監(jiān)督所、舟山市質量技術監(jiān)督檢測研究院（國家海洋食品質量監(jiān)督檢驗中心）牽頭起草。2項標準在科學分析我省相關產(chǎn)品種類、特點及安全風險和消費特點基礎上，規(guī)定了原輔料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量、農(nóng)藥和獸藥殘留限量等要求，同時對產(chǎn)品的標簽、包裝、運輸和貯存也作出了要求。該標準將于2014年12月1日實施。

 

　　媒體通報會上，省預防醫(yī)學會常務副會長兼秘書長叢黎明、杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所副主任醫(yī)師陳永壯、舟山市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長顧仲朝等3項標準的主要起草專家，以及省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰行業(yè)管理處副處長陸國林就媒體關心的標準適用范圍、冷鮮禽保質期、溫度要求以及產(chǎn)品標識等問題接受了采訪。