浙江省衛(wèi)生計生委召開《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等3項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)媒體通報會

 

　　媒體通報會由省衛(wèi)生計生委宣傳處處長徐兆禮主持。省衛(wèi)生計生委食品處處長潘紅首先介紹了我省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理的情況以及《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等3項標(biāo)準(zhǔn)的制定發(fā)布過程�？傮w來看，這三項標(biāo)準(zhǔn)都是立足于我省實(shí)際需求而制定的，浙江特色明顯。在制定過程中，各起草單位嚴(yán)格按照《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》以及我省實(shí)施細(xì)則的要求，深入調(diào)查研究，廣泛征求意見，反復(fù)進(jìn)行論證，確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)合理、公開透明。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容上，則嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求，突出食品安全要求，切實(shí)做到以保障公眾身體健康為宗旨。

 

　　其中，《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》是為了適應(yīng)省政府關(guān)于7月1日設(shè)區(qū)市主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場的決策施行后，冷鮮禽產(chǎn)業(yè)缺乏衛(wèi)生規(guī)范、產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待規(guī)范以及監(jiān)管亟需加強(qiáng)的現(xiàn)狀而緊急組織制定的。標(biāo)準(zhǔn)由省預(yù)防醫(yī)學(xué)會牽頭，會同省畜牧獸醫(yī)局、浙江大學(xué)、省農(nóng)科院、相關(guān)企業(yè)等單位共同起草。標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了冷鮮禽屠宰加工經(jīng)營過程中的檢疫、屠宰、冷卻、包裝、檢驗、貯存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員等基本要求和管理準(zhǔn)則。該標(biāo)準(zhǔn)將于2014年10月1日正式實(shí)施。

 

　　《即食動物性水產(chǎn)品》以及《冷凍預(yù)制海水魚制品》主要針對我省海洋經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)、具有大量水產(chǎn)精深加工產(chǎn)品亟待規(guī)范的現(xiàn)狀而組織制定的，分別由舟山市衛(wèi)生監(jiān)督所、舟山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院（國家海洋食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）牽頭起草。2項標(biāo)準(zhǔn)在科學(xué)分析我省相關(guān)產(chǎn)品種類、特點(diǎn)及安全風(fēng)險和消費(fèi)特點(diǎn)基礎(chǔ)上，規(guī)定了原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量、農(nóng)藥和獸藥殘留限量等要求，同時對產(chǎn)品的標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存也作出了要求。該標(biāo)準(zhǔn)將于2014年12月1日實(shí)施。

 

　　媒體通報會上，省預(yù)防醫(yī)學(xué)會常務(wù)副會長兼秘書長叢黎明、杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所副主任醫(yī)師陳永壯、舟山市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長顧仲朝等3項標(biāo)準(zhǔn)的主要起草專家，以及省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰行業(yè)管理處副處長陸國林就媒體關(guān)心的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、冷鮮禽保質(zhì)期、溫度要求以及產(chǎn)品標(biāo)識等問題接受了采訪。