浙江省衛生計生委召開《冷鮮禽加工經營衛生規范》等3項食品安全地方標準媒體通報會

 

　　媒體通報會由省衛生計生委宣傳處處長徐兆禮主持。省衛生計生委食品處處長潘紅首先介紹了我省食品安全地方標準管理的情況以及《冷鮮禽加工經營衛生規范》等3項標準的制定發布過程。總體來看，這三項標準都是立足于我省實際需求而制定的，浙江特色明顯。在制定過程中，各起草單位嚴格按照《食品安全地方標準管理辦法》以及我省實施細則的要求，深入調查研究，廣泛征求意見，反復進行論證，確保標準科學合理、公開透明。標準內容上，則嚴格按照法律法規的要求，突出食品安全要求，切實做到以保障公眾身體健康為宗旨。

 

　　其中，《冷鮮禽加工經營衛生規范》是為了適應省政府關于7月1日設區市主城區永久性關閉活禽交易市場的決策施行后，冷鮮禽產業缺乏衛生規范、產業發展亟待規范以及監管亟需加強的現狀而緊急組織制定的。標準由省預防醫學會牽頭，會同省畜牧獸醫局、浙江大學、省農科院、相關企業等單位共同起草。標準主要規定了冷鮮禽屠宰加工經營過程中的檢疫、屠宰、冷卻、包裝、檢驗、貯存、運輸、銷售等環節的場所、設施、人員等基本要求和管理準則。該標準將于2014年10月1日正式實施。

 

　　《即食動物性水產品》以及《冷凍預制海水魚制品》主要針對我省海洋經濟特點、具有大量水產精深加工產品亟待規范的現狀而組織制定的，分別由舟山市衛生監督所、舟山市質量技術監督檢測研究院（國家海洋食品質量監督檢驗中心）牽頭起草。2項標準在科學分析我省相關產品種類、特點及安全風險和消費特點基礎上，規定了原輔料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量、農藥和獸藥殘留限量等要求，同時對產品的標簽、包裝、運輸和貯存也作出了要求。該標準將于2014年12月1日實施。

 

　　媒體通報會上，省預防醫學會常務副會長兼秘書長叢黎明、杭州市衛生局衛生監督所副主任醫師陳永壯、舟山市衛生監督所副所長顧仲朝等3項標準的主要起草專家，以及省畜牧獸醫局畜禽屠宰行業管理處副處長陸國林就媒體關心的標準適用范圍、冷鮮禽保質期、溫度要求以及產品標識等問題接受了采訪。