粵衛函〔2014〕1415號
根據《食品安全國家標準管理辦法》和《食品安全地方標準管理辦法》，結合我省工作實際，我委向相關行業部門、全社會廣泛公開征集了2014年食品安全地方標準立項建議。經組織廣東省食品安全標準審評專家審議，擬定了《汕頭牛肉丸》等4個2014年食品安全地方標準制（修）訂立項項目（見附件）。現公開征求意見，請于2014年12月20日前將有關意見反饋我委食品處。
聯系人：程維，聯系電話：020-83813351，傳真：020-83813806，郵箱：spc204@163.com。
附件：廣東省2014年食品安全地方標準制（修）訂立項項目（征求意見稿）
省衛生計生委
2014年12月5日
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序號
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標準名稱
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立項說明
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1
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《汕頭牛肉丸》
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汕頭牛肉丸作為廣東地方特色產品，其工藝和口味具有獨特性，目前無相應產品和加工規范標準，導致行業發展和產品質量參差不齊，結合監管部門需要，建議立項。
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2
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《鹽焗禽肉制品》
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鹽焗工藝屬獨特加工方式，無相應國家標準，與《食品安全國家標準 熟肉制品》有別，制定地方標準規范生產加工技術，有助于促進行業發展，建議立項。
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3
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《非預包裝即食食品微生物限量》
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目前國家僅規定了預包裝食品的致病菌限量（《GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量》），無非預包裝即食食品微生物限量標準，在市場流通、餐飲環節出現的非預包裝即食食品無標準可依，安全性難以保障。香港食物安全中心于2014年8月發布了《食品微生物含量指引（一般即食食品和指定食品）》，省內企業對于制定即食食品的微生物限量標準意愿也很強烈，根據監管需要，建議立項。
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4
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《預包裝冷藏膳食衛生規范》
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預包裝冷藏餐飲食品需求日益增加，上海市已制定相關地方標準。粵菜特色菜系中預包裝冷藏膳食原材料多，加工工藝差異大，成品技術合格評定復雜，為保障此類食品的安全性，建議立項。
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