海南鮮榨果蔬汁等4項(xiàng)食品地方標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)

    近日，我省《鮮榨果蔬汁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生食三文魚(yú)龍蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等4項(xiàng)食品地方標(biāo)準(zhǔn)已完成審定，不久將出臺(tái)。今后，市民在享受美食時(shí)將更加放心。

    近年來(lái)，我省許多賓館、酒店和餐飲店紛紛推出了鮮榨果蔬汁、生食三文魚(yú)、生食龍蝦等餐飲食品，這類食品憑借特殊的加工工藝，較好地保存了果蔬汁和水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，具有天然、新鮮的風(fēng)格，受到消費(fèi)者的青睞。但這類餐飲食品在加工過(guò)程中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹飪，食物本身帶有的微生物和寄生蟲(chóng)，必須通過(guò)嚴(yán)格的清洗、消毒等過(guò)程，才能達(dá)到保障消費(fèi)者健康安全的程度。

    省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處有關(guān)人士介紹說(shuō)，由省疾病預(yù)防控制中心、海南大學(xué)起草的《鮮榨果蔬汁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生食三文魚(yú)龍蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定，對(duì)鮮榨果蔬汁、生食三文魚(yú)和海蝦等食品衛(wèi)生要求，以及食品加工過(guò)程的衛(wèi)生要求作出了明確規(guī)定。

    據(jù)悉，我省的《糯米酒》和《地瓜酒》地方標(biāo)準(zhǔn)也將出臺(tái)。糯米酒和地瓜酒屬于我省的傳統(tǒng)食品，目前已發(fā)展成為具有海南特色的旅游商品，但是由于我省許多生產(chǎn)糯米酒、地瓜酒的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備簡(jiǎn)陋，對(duì)釀酒原料控制不嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量水平良莠不齊，消費(fèi)者的健康安全難以得到保障。

    省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士說(shuō)，該局去年9月已下達(dá)了由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院起草的《糯米酒》、《地瓜酒》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，這兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，分別規(guī)定了兩種酒類產(chǎn)品的技術(shù)要求、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。