海南鮮榨果蔬汁等4項食品地方標準將出臺

    近日，我省《鮮榨果蔬汁衛生標準》、《生食三文魚龍蝦衛生標準》等4項食品地方標準已完成審定，不久將出臺。今后，市民在享受美食時將更加放心。

    近年來，我省許多賓館、酒店和餐飲店紛紛推出了鮮榨果蔬汁、生食三文魚、生食龍蝦等餐飲食品，這類食品憑借特殊的加工工藝，較好地保存了果蔬汁和水產品的營養，具有天然、新鮮的風格，受到消費者的青睞。但這類餐飲食品在加工過程中，沒有經過高溫烹飪，食物本身帶有的微生物和寄生蟲，必須通過嚴格的清洗、消毒等過程，才能達到保障消費者健康安全的程度。

    省質監局標準化處有關人士介紹說，由省疾病預防控制中心、海南大學起草的《鮮榨果蔬汁衛生標準》、《生食三文魚龍蝦衛生標準》，根據國家標準和衛生部門的相關規定，對鮮榨果蔬汁、生食三文魚和海蝦等食品衛生要求，以及食品加工過程的衛生要求作出了明確規定。

    據悉，我省的《糯米酒》和《地瓜酒》地方標準也將出臺。糯米酒和地瓜酒屬于我省的傳統食品，目前已發展成為具有海南特色的旅游商品，但是由于我省許多生產糯米酒、地瓜酒的生產企業規模小、生產設施和設備簡陋，對釀酒原料控制不嚴格，產品質量水平良莠不齊，消費者的健康安全難以得到保障。

    省質監局有關人士說，該局去年9月已下達了由中國熱帶農業科學院起草的《糯米酒》、《地瓜酒》兩個地方標準項目，這兩項地方標準，分別規定了兩種酒類產品的技術要求、加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸和貯存等內容。