我國首部粽子國家標準已進入起草論證階段

    6月2日，顧客在北京一家商店選購粽子。隨著傳統節日端午節的臨近，北京市場上粽子開始熱銷。為方便顧客購買，許多商場、超市在醒目位置設立粽子專柜，琳瑯滿目的粽子吸引了消費者。 中新社發 陳曉根 攝

    我國正在醞釀出臺首部粽子國家標準，目前，該國標進入起草論證階段，尚未形成第一輪的征求意見稿。國家標準委昨日消息稱，估計國標不會對粽子形狀做強制性規定，但可能會對包裝要求細化，將根據保質期的不同來確定包裝的形式。

    據了解，一直以來，我國都沒有關于粽子產品的統一標準。目前，對粽子的抽查，主要是依據其產品所標注的執行標準來進行。既有行業標準，也有企業自己的標準。而且，如果是購買現成的餡料，還要依據餡料國標專門檢測其餡料；如果是速凍粽子產品，還需按速凍食品標準來檢驗。再加上相關的衛生標準，標準較多而且零散。所以，業內人士呼吁，應盡快出臺一部專門針對粽子產品的國家標準，明確相關指標，以使執法檢測更有科學依據。

    為使粽子在高溫蒸煮后仍保持鮮艷的綠色，有些企業用銅制劑處理粽葉。國標將規定會給粽子葉中的銅離子含量規定最高限量。另外，國標還將規定，粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西。