《食用植物酵素》T/CBFIA08003-2017由中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會于2017年5月2日發(fā)布，2017年6月1日正式實施。為便于各單位在生產過程中采用本標準，現(xiàn)對標準中部分內容進行解讀：
一、“3 術語和定義”中“3.1 食用植物酵素 edible plant source Jiaosu：以植物為原料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素產品。”所寫“以植物為原料”是指以植物為主要原料，原料中可有少量食用菌類與動物類等原料。
二、“3 術語和定義”中“3.1 食用植物酵素 edible plant source Jiaosu：以植物為原料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素產品。”未對輔料進行規(guī)定，各酵素生產企業(yè)可根據生產需要自行決定是否添加輔料，但須符合國家相關規(guī)定和要求。
中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會
2017年7月14日
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