北京發(fā)布15項奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn) 奧運(yùn)食材須雙語標(biāo)注

    6月19日，北京市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《奧運(yùn)會食品安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》等15項地方標(biāo)準(zhǔn)，對供應(yīng)奧運(yùn)會的食品從生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范。其中，在奧運(yùn)會食品過敏原標(biāo)識標(biāo)注規(guī)范中，要求標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的中、英文，字號大小要相同，餐飲食品配料展標(biāo)板應(yīng)與食品擺放在同一視野內(nèi)，易于就餐人員辨認(rèn)。

    過敏食品禁用“等”字針對部分特應(yīng)性體質(zhì)人群會對部分食物產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，《奧運(yùn)會食品安全食品過敏原標(biāo)識標(biāo)注》標(biāo)準(zhǔn)對可能會造成過敏的貝類、蛋類、乳制品等10大類、50余種食物在餐飲食品上應(yīng)該注明的標(biāo)識標(biāo)注進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。要求非預(yù)包裝餐飲食品必須與餐飲食品配料展示板擺放在同一視野內(nèi)，易于就餐人員辨認(rèn)和識讀。配料表均應(yīng)按制作食品時加入量的遞減順序逐一列出，不應(yīng)用“……等”的方式表述。

    即食果蔬必須留樣供應(yīng)的即食即用果蔬成品應(yīng)留樣，按品種在1度至5度的條件下，按大于保存期的期限留存，時間不少于48小時。

    相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，15項標(biāo)準(zhǔn)將持續(xù)至北京奧運(yùn)會、殘奧會結(jié)束時廢止。