北京發(fā)布15項(xiàng)奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn) 奧運(yùn)食材須雙語(yǔ)標(biāo)注

    6月19日，北京市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《奧運(yùn)會(huì)食品安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》等15項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的食品從生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范。其中，在奧運(yùn)會(huì)食品過(guò)敏原標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)范中，要求標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的中、英文，字號(hào)大小要相同，餐飲食品配料展標(biāo)板應(yīng)與食品擺放在同一視野內(nèi)，易于就餐人員辨認(rèn)。

    過(guò)敏食品禁用“等”字針對(duì)部分特應(yīng)性體質(zhì)人群會(huì)對(duì)部分食物產(chǎn)生過(guò)敏的現(xiàn)象，《奧運(yùn)會(huì)食品安全食品過(guò)敏原標(biāo)識(shí)標(biāo)注》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)可能會(huì)造成過(guò)敏的貝類(lèi)、蛋類(lèi)、乳制品等10大類(lèi)、50余種食物在餐飲食品上應(yīng)該注明的標(biāo)識(shí)標(biāo)注進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。要求非預(yù)包裝餐飲食品必須與餐飲食品配料展示板擺放在同一視野內(nèi)，易于就餐人員辨認(rèn)和識(shí)讀。配料表均應(yīng)按制作食品時(shí)加入量的遞減順序逐一列出，不應(yīng)用“……等”的方式表述。

    即食果蔬必須留樣供應(yīng)的即食即用果蔬成品應(yīng)留樣，按品種在1度至5度的條件下，按大于保存期的期限留存，時(shí)間不少于48小時(shí)。

    相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，15項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將持續(xù)至北京奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)結(jié)束時(shí)廢止。