一、征集重點
（一）畜禽屠宰檢驗規(guī)程類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。包括畜禽宰前檢驗、宰后檢驗和檢驗結(jié)果處理等屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程，品質(zhì)異常畜禽產(chǎn)品的檢驗規(guī)程，屠宰環(huán)節(jié)無害化處理方法，以及屠宰過程中與食品安全有關(guān)的檢驗規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)。
（二）畜禽屠宰及肉品檢驗檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。包括肉品品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)檢驗檢測方法、肉品中非法添加物質(zhì)檢驗檢測、非食用產(chǎn)品處理技術(shù)等標(biāo)準(zhǔn)。
（三）畜禽屠宰產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。包括各類畜禽屠宰和肉品產(chǎn)品質(zhì)量、肉品分等分級及評價技術(shù)、屠宰加工輔助品等標(biāo)準(zhǔn)。
（四）畜禽屠宰質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。包括各類畜禽屠宰加工良好操作規(guī)范、畜禽屠宰加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制等標(biāo)準(zhǔn)。
（五）畜禽屠宰設(shè)施設(shè)備與工藝標(biāo)準(zhǔn)。包括屠宰廠（場）建設(shè)、屠宰廠（場）分級、屠宰車間和流水線設(shè)計、屠宰及肉制品加工設(shè)施設(shè)備、無害化處理設(shè)備、屠宰及加工技術(shù)、屠宰加工流程及工藝等標(biāo)準(zhǔn)。
二、有關(guān)要求
（一）建議制修訂的標(biāo)準(zhǔn)項目應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，符合畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展的需要。標(biāo)準(zhǔn)項目內(nèi)容科學(xué)、技術(shù)成熟、方案合理、質(zhì)量可控、操作性強(qiáng)，內(nèi)容不能與現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)、交叉或沖突。申報的標(biāo)準(zhǔn)項目通過評審立項后通常會獲得2萬～10萬元制標(biāo)經(jīng)費(fèi)資助。
（二）推薦的項目承擔(dān)單位應(yīng)具有良好的工作基礎(chǔ)和實施條件。鼓勵相關(guān)單位聯(lián)合提出立項建議；鼓勵有條件的單位牽頭提出同一領(lǐng)域的多個標(biāo)準(zhǔn)立項建議，在報送時按輕重緩急排序。
（三）建議制修訂的標(biāo)準(zhǔn)項目原則上應(yīng)能在一年內(nèi)完成。
（四）請按要求填寫項目建議表（見附件1），國家標(biāo)準(zhǔn)項目還應(yīng)同時提交項目建議書（見附件2和附件3）和標(biāo)準(zhǔn)草案。《2018-2022年畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》和項目建議書電子版可在中國獸醫(yī)網(wǎng)（http://www.cadc.net.cn）的“綜合查詢—屠宰標(biāo)準(zhǔn)”欄目中下載。
（五）全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會將分類分批組織標(biāo)準(zhǔn)立項評審。擬于2019年7月評審畜禽屠宰檢驗規(guī)程領(lǐng)域食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目建議，于2019年5月和10月評審兩批推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)項目建議。請在各評審月份之前將相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)項目建議申報材料電子版發(fā)至秘書處郵箱。
三、聯(lián)系方式
中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）屠宰標(biāo)準(zhǔn)處，全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處
聯(lián)系人： 張朝明、尤 華、高勝普
電 話：010-59194776，59194667
E-mail: tuzaibiaozhun@163.com
附件：1.2019-2020年畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目建議表
2.畜禽屠宰檢驗規(guī)程領(lǐng)域食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項建議書（模板）
3.推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)項目建議書（模板）
全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會
2019年2月27日
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