膨化食品產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查質量公告

    國家質檢總局

    為維護消費者合法權益，促進行業(yè)健康發(fā)展，國家質檢總局組織對膨化食品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、山東、福建、廣東、上海、浙江、江蘇、河南等11個省、直轄市99家企業(yè)生產(chǎn)的119種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實物質量抽樣合格率為96.9%。

    此次抽查依據(jù)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標準》 、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》 、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》等強制性國家標準及相關產(chǎn)品標準規(guī)定的要求，對膨化食品的感官、水分、酸價、過氧化值、羰基價、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、鋁殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌以及標簽等20個項目進行了檢驗。經(jīng)檢驗，市場占有率較高的大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質量較好，所檢項目全部達到國家標準規(guī)定的要求。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：

    1、個別產(chǎn)品微生物指標不合格。強制性國家標準GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標準》規(guī)定，膨化食品的菌落總數(shù)應為≤10000cfu/g、大腸菌群應為≤90MPN/100g。抽查中有個別產(chǎn)品微生物指標超標。其中有1種膨化食品菌落總數(shù)實測值為16000cfu/g，大腸菌群實測值為2400MPN/100g，超過國家標準規(guī)定的要求。

    2、個別產(chǎn)品超范圍使用甜味劑。強制性國家標準GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，膨化食品中糖精鈉和甜蜜素不得檢出。抽查中有個別產(chǎn)品檢出甜蜜素和糖精鈉。

    3、個別產(chǎn)品油脂衛(wèi)生指標超標。油脂衛(wèi)生指標包括酸價、過氧化值、羰基價，是檢驗油脂的酸敗程度。強制性國家標準GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標準》規(guī)定，油炸型膨化食品中過氧化值不超過0.25g/100g，羰基價不超過20meq/kg。抽查中有個別產(chǎn)品過氧化值、羰基價超過國家標準規(guī)定的要求。

    4、個別產(chǎn)品鉛含量不合格。鉛是一種對人體有害的重金屬元素，并且不易從體內排出。強制性國家標準GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標準》規(guī)定，膨化食品中鉛含量不超過0.5mg/kg，抽查中有個別產(chǎn)品鉛含量超過國家標準規(guī)定的要求。

    針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監(jiān)督部門按照產(chǎn)品質量法等相關法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中質量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進行處理，并限期整改。同時對質量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進行宣傳，引導消費。國家質檢總局將繼續(xù)加大對膨化食品的監(jiān)督抽查，切實從源頭抓好質量，促進膨化食品質量整體水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。



    膨化食品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

    膨化食品小常識

    膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。隨著人民生活水平的不斷提高，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費大眾喜愛的食品。

    一、選購注意事項：

    1、選品牌。優(yōu)先在正規(guī)的大型商場、超市中購買知名品牌的產(chǎn)品。

    2、看標識。選購時最好選購有預包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標簽標識。購買時特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質期內的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    二、由于膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點：

    1、打開包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應松脆。

    2、不宜長期過多食用。長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。

    3、對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類食品。

    4、少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。如果在飯前大量進食此類食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。