麥片產品質量國家監督抽查結果

國家質量監督檢驗檢疫總局《2009年第一批產品質量國家監督抽查質量公告》2009年第71號

 

附件7：

麥片產品質量國家監督抽查結果

 

本次對北京、天津、河北、吉林、上海、江蘇、浙江、山東、廣東、廣西等10個省、直轄市、自治區64家企業生產的100種麥片進行了監督抽查。

 

本次抽查依據CCGF101.4-2008《產品質量監督抽查實施規范麥片》、強制性國家標準GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》、GB19640-2005《麥片類衛生標準》以及產品明示的執行標準,對麥片產品的重金屬（總砷、鉛）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌等12個項目進行了檢驗。

 

抽查中發現有13種產品不合格，存在的主要質量問題：

　　1、強制性國家標準GB19640-2005《麥片類衛生標準》規定，麥片的大腸群菌應≤40MPN/100g,致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出，霉菌應≤50cfu/g。本次抽查中有11種麥片微生物指標超標。其中：有1種產品的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和霉菌同時超標，1種產品的金黃色葡萄球菌和霉菌超標，2種產品的大腸菌群和霉菌超標，7種產品霉菌超標。其中有1種產品的霉菌實測值為350cfu/g,超過標準規定要求的6倍。

 

2、強制性國家標準GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》規定，麥片中安賽蜜不得檢出。本次抽查中有2種麥片超范圍使用甜味劑安賽蜜，安賽蜜實測值分別為0.4g/kg、0.8g/kg。不合格原因主要是為改善口味或降低成本以安賽蜜代替白砂糖。

 

麥片產品質量國家監督抽查產品及其企業名單

 

注：按行政區域排序。

 

麥片產品小常識

 

一、分類。

 

麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。

 

麥片分為兩大類：純麥片和混合型麥片。純麥片是指單以燕麥、大麥、小麥、蕎麥等麥類為原料，經粉碎（或不粉碎）、熟化、壓片成型、干燥等工藝制成的即食或加熱食用的可沖調性定型包裝食品。混合型麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等谷類為原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等輔料，經粉碎、熟化、壓片、干燥等工藝制成的即食可沖調性定型包裝食品。

 

二、產品選購。

 

要選購標識說明完整詳細的產品。國家標準中規定標簽必須包括：產品名稱、凈含量、配料表、制造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期，特別要注意是否有生產日期和保質期，盡量購買近期生產的產品。

 

三、食用方法：

 

盡量選購純麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。此外，純麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。食用麥片的一個關鍵就是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。正確食用麥片的方法：生麥片需要煮20～30分鐘；熟麥片則需要5分鐘；熟麥片與牛奶一起煮只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。