本標準規(guī)定了半固態(tài)復合調(diào)味料的分類和要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以鮮辣椒[經(jīng)預處理、烘干或不烘干、粉碎（切段、切絲或搗碎）]或干辣椒[經(jīng)預處理、烘干或不烘干、粉碎（切段、切絲或搗碎）]、畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種，經(jīng)預處理）、食用菌或粉（牛肝菌、平菇、木耳、銀耳、香菇、雞腿菇、鹿茸菇中的一種或幾種）、香辛料或粉[高良姜、豆蔻、小豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、當歸、辣椒、桂皮（肉桂）、陰香、大清桂、芫荽、枯茗（孜然）、姜黃、香茅（蕓香菜）、小茴香、甘草、八角、山奈、木姜子、月桂（香葉）、留蘭香、肉豆蔻、甜羅勒、蓽撥、胡椒、迷迭香、丁香、蒙百里香、百里香、香莢蘭、花椒、姜、香椿、蔥、蒜中的一種或幾種]、蔥、姜、蒜、食用鹽、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、食用淀粉（玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉中的一種或幾種）中的一種或幾種為原料，經(jīng)植物油（菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油、玉米油、橄欖油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）炒制或不炒制、添加或不添加復合調(diào)味料、酵母抽提物、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、海藻酸鈉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠、瓜爾膠、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、醋酸酯淀粉、谷氨酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、乳酸、冰乙酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乙二胺四乙酸二鈉、甜菊糖苷、三氯蔗糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(含苯丙氨酸）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、紐甜、赤蘚糖醇、山梨糖醇、微晶纖維素、乙酰磺胺酸鉀、紅曲紅、紅曲米、焦糖色、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、赤蘚紅、誘惑紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、β-胡蘿卜素、亮藍、梔子黃、柑橘黃、辣椒紅、蘿卜紅、姜黃、姜黃素、辣椒油樹脂、琥珀酸二鈉、雞肉提取物、牛肉提取物、鴨肉提取物、羊肉提取物、豬肉提取物、魚肉提取物、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(又名吐溫60 )、食品用香料（黑胡椒油樹脂、白胡椒油樹脂、孜然油、黃芥末油樹脂、花椒提取物、大蒜油、肉桂酸鉀中的一種或幾種）、食用香精中的幾種，經(jīng)調(diào)配、混合、加熱殺菌、冷卻、灌裝、封口、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食半固態(tài)復合調(diào)味料。

根據(jù)食用方式不同可分為：即食產(chǎn)品、非即食產(chǎn)品。