本標準規定了半固態復合調味料的分類和要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以鮮辣椒[經預處理、烘干或不烘干、粉碎（切段、切絲或搗碎）]或干辣椒[經預處理、烘干或不烘干、粉碎（切段、切絲或搗碎）]、畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種，經預處理）、食用菌或粉（牛肝菌、平菇、木耳、銀耳、香菇、雞腿菇、鹿茸菇中的一種或幾種）、香辛料或粉[高良姜、豆蔻、小豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、當歸、辣椒、桂皮（肉桂）、陰香、大清桂、芫荽、枯茗（孜然）、姜黃、香茅（蕓香菜）、小茴香、甘草、八角、山奈、木姜子、月桂（香葉）、留蘭香、肉豆蔻、甜羅勒、蓽撥、胡椒、迷迭香、丁香、蒙百里香、百里香、香莢蘭、花椒、姜、香椿、蔥、蒜中的一種或幾種]、蔥、姜、蒜、食用鹽、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、食用淀粉（玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉中的一種或幾種）中的一種或幾種為原料，經植物油（菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油、玉米油、橄欖油、食用植物調和油中的一種或幾種）炒制或不炒制、添加或不添加復合調味料、酵母抽提物、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、海藻酸鈉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠、瓜爾膠、葡萄糖酸-δ-內酯、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、醋酸酯淀粉、谷氨酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、乳酸、冰乙酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乙二胺四乙酸二鈉、甜菊糖苷、三氯蔗糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(含苯丙氨酸）、環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、紐甜、赤蘚糖醇、山梨糖醇、微晶纖維素、乙酰磺胺酸鉀、紅曲紅、紅曲米、焦糖色、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、赤蘚紅、誘惑紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、β-胡蘿卜素、亮藍、梔子黃、柑橘黃、辣椒紅、蘿卜紅、姜黃、姜黃素、辣椒油樹脂、琥珀酸二鈉、雞肉提取物、牛肉提取物、鴨肉提取物、羊肉提取物、豬肉提取物、魚肉提取物、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(又名吐溫60 )、食品用香料（黑胡椒油樹脂、白胡椒油樹脂、孜然油、黃芥末油樹脂、花椒提取物、大蒜油、肉桂酸鉀中的一種或幾種）、食用香精中的幾種，經調配、混合、加熱殺菌、冷卻、灌裝、封口、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食半固態復合調味料。

根據食用方式不同可分為：即食產品、非即食產品。