本標準規定了凍干花膠的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以花膠（魚肚）為主要原料，添加或不添加水（飲用水、礦泉水或純凈水）、椰汁、紅豆、紅棗、腰果碎、血橙粉、水蜜桃粉，添加或不添加食品添加劑，經分選或不分選、泡發或不泡發、清洗、調配（或混合）、煮制或不煮制、剪膠、鋪盤成型（或造粒）、冷凍干燥、稱量、包裝制成的即食方便食品。