本標準規定了佐餐調味料的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以牛肉、雞肉、菜籽油、豆鼓、辣椒、食用雞油中的一種或多種為原料，選擇性添加香菇、黃花菜、豆瓣醬、味精、白砂糖、釀造醬油、食用鹽、酵母抽提物、白芝麻、花生、泡椒、香辛料、生姜、大蒜、洋蔥、姜黃粉、花椒，經凈選、配料、混合、炒制、包裝等工序制成的佐餐調味料。