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T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜 （暫無文本）
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標準類別 團體標準 發布日期 2021-10-20
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-10-30
頒發部門 天津市餐飲行業協會 廢止日期 2022-10-30
標準介紹
T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準代替T/TJCY 003-2019 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準被T/TJCY 003-2022 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜代替.
T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準代替T/TJCY 003-2019 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準規定了鍋巴菜的術語與定義、原、輔料要求、制作場所及設施、設備要求、加工過程控制及機構、人員管理要求、加工工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。
本標準適用于以鍋巴為主料，放入盛有鹵汁的容器內，浸勻，隨即盛入餐具內，并輔以香菜碎、花生醬、腐乳汁、辣椒油等輔料制作而成的鍋巴菜。
 標簽： 包裝  場所  標識  管理  腐乳  花生  花生醬  苯酚  規范  輔料  辣椒  辣椒油  運輸  餐具  香菜 
 食品百科： 包裝  場所  標識  管理  腐乳  花生  花生醬  苯酚  規范  輔料  辣椒  辣椒油  運輸  餐具  香菜 
 論壇標簽： 包裝  場所  標識  管理  腐乳  花生  花生醬  苯酚  規范  輔料  辣椒  辣椒油  運輸  餐具  香菜 
 行業分類： 餐飲
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