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T/TJCY 003-2022 天津地方傳統名吃制作加工技術規范鍋巴菜（暫無文本）

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標準類別	團體標準	發布日期	2022-10-12
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2022-10-30
頒發部門	天津市餐飲行業協會	廢止日期	暫無

標準介紹

T/TJCY 003-2022 天津地方傳統名吃制作加工技術規范鍋巴菜

本標準代替T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃制作加工技術規范鍋巴菜

本標準規定了鍋巴菜的術語與定義、原、輔料要求、制作場所及設施、設備要求、加工過程控制及機構、人員管理要求、加工工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。

本標準適用于以鍋巴為主料，放入盛有鹵汁的容器內，浸勻，隨即盛入餐具內，并輔以香菜碎、花生醬、腐乳汁、辣椒油等輔料制作而成的鍋巴菜。

食品產業鏈內部商城，滿足食品行業需求。

標準翻譯（漢語與英語、日語、韓語互譯）：詳詢0535-2129195
標準英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=81028

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