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T/QLY 060-2021 新派黔菜 豆米火鍋烹飪技術(shù)規(guī)范 （暫無文本）
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標(biāo)準(zhǔn)類別 團體標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-12-24
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2021-12-27
頒發(fā)部門 貴州旅游協(xié)會 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
T/QLY 060-2021 新派黔菜 豆米火鍋烹飪技術(shù)規(guī)范
T/QLY 060-2021 新派黔菜 豆米火鍋烹飪技術(shù)規(guī)范
本文件規(guī)定了新派黔菜豆米火鍋烹飪技術(shù)規(guī)范的原料及數(shù)量、烹飪設(shè)備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時間與溫度。
本文件適用于新派黔菜豆米火鍋的加工烹制，烹飪教育與培訓(xùn)教材。
相關(guān)公告：貴州旅游協(xié)會關(guān)于第二次發(fā)布黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系（1期）35個標(biāo)準(zhǔn)的公告
 標(biāo)簽： 工具  感官  火鍋  菜豆  規(guī)范 
 食品百科： 工具  感官  火鍋  菜豆  規(guī)范 
 論壇標(biāo)簽： 工具  感官  火鍋  菜豆  規(guī)范 
 行業(yè)分類： 餐飲
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