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T/QLY 026-2021 傳統黔菜 引子夾沙肉烹飪技術規范 （暫無文本）
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標準類別 團體標準 發布日期 2021-12-24
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-12-27
頒發部門 貴州旅游協會 廢止日期 暫無
標準介紹
T/QLY 026-2021 傳統黔菜 引子夾沙肉烹飪技術規范
T/QLY 026-2021 傳統黔菜 引子夾沙肉烹飪技術規范
本文件規定了傳統黔菜引子夾沙肉烹飪技術規范的原料及數量、烹飪設備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時間與溫度。
本文件適用于傳統黔菜引子夾沙肉的加工烹制，烹飪教育與培訓教材。
相關公告：貴州旅游協會關于第二次發布黔菜標準體系（1期）35個標準的公告
 標簽： 工具  感官  規范 
 食品百科： 工具  感官  規范 
 論壇標簽： 工具  感官  規范 
 行業分類： 餐飲
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