T/QLY 079-2021 貴州小吃 貴州牛肉粉（興仁風味）烹飪技術規范

T/QLY 079-2021 貴州小吃 貴州牛肉粉（興仁風味）烹飪技術規范
本文件規定了貴州小吃貴州牛肉粉(興仁風味)烹飪技術規范的原料及數量、烹飪設備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時間。
本文件適用于貴州小吃貴州牛肉粉（興仁風味）的加工烹制，烹飪教育與培訓教材。