T/QLY 096-2021 貴州小吃 貴陽腸旺面烹飪技術規范

T/QLY 096-2021 貴州小吃 貴陽腸旺面烹飪技術規范
本文件規定了貴州小吃貴陽腸旺面烹飪技術規范的原料及數量、烹飪設備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時間。
本文件適用于貴州小吃貴陽腸旺面的加工烹制，烹飪教育與培訓教材。