本文件規定了濃縮蘋果汁中展青霉素在原料控制、工藝控制和貯運控制方面的預防控制措施。

本文件適用于濃縮蘋果汁的生產加工前期原料果的種植、采收、貯藏等操作，以及在濃縮蘋果汁生產過程中蘋果驗收、清洗、挑選、破碎、果渣排放、輔料驗收、超濾、吸附、巴氏殺菌、灌裝、檢測、包材驗收、成品、灌裝、貯藏運輸等操作過程中展青霉素污染控制。