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T/WZSYSYSH 001-2020 梧州蔥油魚制作技術規程 （暫無文本）
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標準類別 團體標準 發布日期 2020-11-01
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2020-11-16
頒發部門 梧州市飲食業商會 廢止日期 2023-11-10
標準介紹
T/WZSYSYSH 001-2020 梧州蔥油魚制作技術規程
本標準代替T/WZSYSYSH 001-2020 梧州蔥油魚制作技術規程.
本標準被T/WZSYSYSH 001-2020 梧州蔥油魚制作技術規程代替.
T/WZSYSYSH 001-2020 梧州蔥油魚制作技術規程
本文件規定了梧州蔥油魚的術語和定義，原輔料、調味料及要求，烹飪器具配置，制作工藝、裝盤和上桌、烹調要求、最佳食用時間、加工過程衛生及人員要求。
本文件適用于以活草魚為原料，輔以蔥、調味料加工制作而成的蔥油魚菜品，僅限現場食用。
 標簽： 衛生  草魚  菜品  規程  調味料  輔料 
 食品百科： 衛生  草魚  菜品  規程  調味料  輔料 
 論壇標簽： 衛生  草魚  菜品  規程  調味料  輔料 
 行業分類： 水產制品
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