本文件規定了馕的術語和定義、原料和輔料、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽的基本要求。

本文件適用于以小麥粉、雜糧粉的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽、食糖、食用植物油、乳及乳制品、鮮蛋及其制品、蔬菜、水果干制品、堅果仁及籽類、果醬、辣椒醬、香辛料等輔料，經和面、發酵或不發酵、成型、烘烤、冷卻、包裝工序制成的預包裝馕。

本文件適用于預包裝產品，不適用于現制現售產品和以肉及肉制品為餡料的產品。