DB31/ 2011-2021 食品安全地方標準 豆芽工業化生產衛生規范

本標準代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方標準 工業化豆芽生產衛生規范

DB31/ 2011-2021 食品安全地方標準 豆芽工業化生產衛生規范
本標準代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方標準 工業化豆芽生產衛生規范。
本標準規定了豆芽工業化生產的選址及廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理、食品原料、 食品添加劑和食品相關產品、生產過程的食品安全控制、檢驗、貯存和運輸、產品追溯與召回管理、培 訓、管理制度和人員、記錄和文件管理的要求。
本標準適用于豆芽工業化生產企業。

相關公告：上海市衛生健康委員會關于發布《食品安全地方標準 糟鹵》等5項食品安全地方標準和1項修改單的通告（滬衛食品〔2021〕12號）。