本文件規(guī)定了金針菇生產(chǎn)的術(shù)語和定義、環(huán)境要求、菇房(棚) 設(shè)施建設(shè)、投入品準備、配料接種與發(fā)菌培養(yǎng)、出菇管理、采收、質(zhì)量與分級、加工、包裝、儲存、病蟲害防控與生產(chǎn)檔案管理。

本文件適用于江西季節(jié)生產(chǎn)和工廠化生產(chǎn)金針菇。