本標準規(guī)定了食品小作坊的術(shù)語和定義、生產(chǎn)場所及環(huán)境、設施與設備、衛(wèi)生管理、食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程控制、檢驗、標簽標識、貯存運輸、記錄管理、人員培訓、質(zhì)量安全管理。

本標準適用于河北省行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊。