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下載中心首頁 » 食品標準 » 國內標準 » 地方標準 » DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規范

      

      

      



      


      



      

      



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DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規范
         
                              
        

      

      
  
      
    
        
        
        
        
    
    
        


    
        
  
      

      

      
  
      
    標準類別
    地方標準
    發布日期
    2011-12-28
  
      
  
      
    標準狀態
     
   關于標準有效性標注的說明
    實施日期
    2012-01-01
  
      
  
      
    頒發部門
    四川省質量技術監督局
    廢止日期
    2018-11-01
  
      

      

      
    
      標準介紹
      

      
    
      DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規范
      
    
    
        
    
    
    
      DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規范
      
本標準規定了川菜烹飪工藝的預處理工藝、調味工藝、烹制工藝、裝盤工藝等四個關鍵環節的定義、分類、要求。
      
本標準適用于川菜烹飪工藝的執行。
      

      本標準于2018-11-01廢止
      

      

    
    
      

      


      

      


      


      
                    
      
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