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DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2011-12-28
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實施日期	2012-01-01
頒發(fā)部門	四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	廢止日期	2018-11-01

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規(guī)范

DB51/T 1416-2011 中國川菜烹飪工藝規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了川菜烹飪工藝的預(yù)處理工藝、調(diào)味工藝、烹制工藝、裝盤工藝等四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的定義、分類、要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于川菜烹飪工藝的執(zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)于2018-11-01廢止

廢止依據(jù)：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于廢止《無公害林產(chǎn)品無花果鮮果》等458項地方標(biāo)準(zhǔn)的公告（2018年廢字第1號）

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標(biāo)準(zhǔn)翻譯（漢語與英語、日語、韓語互譯）：詳詢0535-2129195
標(biāo)準(zhǔn)英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=47552

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