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DB31/ 2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現制現售衛生規范
標準類別 地方標準 發布日期 2014-03-13
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2014-10-01
頒發部門 上海市食品藥品監督管理局 廢止日期 2024-06-04
標準介紹
DB31/ 2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現制現售衛生規范
本標準代替DB31/ 447-2009 食品零售業現場制售衛生基本要求
本標準被DB31/ 2027-2023 食品安全地方標準 即食食品現場制售衛生規范代替.
 DB31/ 2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現制現售衛生規范
本標準代替DB 31/447—2009《食品零售業現場制售衛生基本要求》。
本標準適用于在同一地點從事即食食品的現場制作、現場銷售，但不提供消費場所和設施的加工經營方式。包括專門從事食品現制現售的店鋪；超市、商店和市場內的食品現制現售區域；餐飲服務單位內專用于食品現制現售的區域；但不適用于食用農產品的初級加工和飲用水的現制現售，也不適用于從事食品現制現售的攤販。
相關公告：關于發布上海市食品安全地方標準《即食食品現制現售衛生規范》(DB31/2027—2014)第1號修改單等2項修改單的通告
相關公告：上海市衛生健康委員會 上海市市場監督管理局關于發布《食品安全地方標準 現制飲料》等4項食品安全地方標準和1項修改單的通告
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