本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了武岡鹵菜的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、地理標(biāo)志產(chǎn)品武岡鹵豆腐和武岡鹵銅的保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品武岡鹵豆腐和武岡鹵銅鵝的生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、貿(mào)易與科研；也適用于非地理標(biāo)志產(chǎn)品武岡鹵畜禽肉的生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、貿(mào)易與科研。