DBS41/ 012-2020 食品安全地方標準 食品小作坊通用衛生規范

本標準規定了食品小作坊生產加工基本要求，包括術語和定義、加工場所、設施設備、衛生管理、食品原輔料管理、加工過程控制、產品包裝和標簽、檢驗、貯存和運輸管理、產品召回管理、人員培訓、管理制度及記錄等內容。
本標準適用于《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》規定的食品小作坊，其固定從業人員不超過10人、生產加工場所面積不超過200平方米。
本標準不適用于現制現售。

相關公告：河南省衛生健康委關于發布食品安全地方標準的通告（通告〔2020〕3號）