Q/LCQ 0001 S-2021 半固態復合調味料
本標準規定了半固態復合調味料的分類、要求以及檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用動物油脂（食用豬油、牛油、羊油、雞油中的一種或幾種）、骨素、植物油（大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、棕櫚油中的一種或幾種）為主要原料，添加或不添加鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種），加入食用鹽、白砂糖、冰糖、味精、雞精、5'-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、瓜爾膠、黃原膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、酵母抽提物、釀造醬油、釀造食醋、水、黃豆醬、豆瓣醬、甜面醬、蠔油、黃貢椒、剁椒、小米辣、酸水解植物蛋白調味液、食品用香精（豬肉風味、雞肉風味、牛肉風味、羊肉風味、魚肉風味、海鮮風味、麻辣風味、香辣風味、蔥香風味、蒜香風味中的一種或幾種）、蔥、洋蔥、姜、蒜、花椒、八角、白胡椒、黑胡椒、甘草、孜然、辣椒、丁香、月桂葉、香莢蘭、桂皮、肉豆蔻、竹筍、草果、小茴香、砂仁、山奈、高良姜、醬腌菜（酸白菜、酸豆角、酸胡蘿卜中的一種或幾種）、甘氨酸（增味劑）、L-丙氨酸（增味劑）、香菇、懷山藥、杏鮑菇、牛肝菌、番茄、番茄醬、芹菜、芝麻、花生、蠶豆、豌豆、大豆、麥芽糊精、食用葡萄糖、黃酒中的一種或幾種，經預處理、計量配制、熬制或不熬制、冷卻或不冷卻、灌裝等加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食半固態復合調味料。其中產品中脂肪含量大于10%的半固體復合調味料為含油型半固態復合調味料。