Q/LCQ 0001 S-2021 半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料
本標準規(guī)定了半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料的分類、要求以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以食用動物油脂（食用豬油、牛油、羊油、雞油中的一種或幾種）、骨素、植物油（大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、棕櫚油中的一種或幾種）為主要原料，添加或不添加鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種），加入食用鹽、白砂糖、冰糖、味精、雞精、5'-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、瓜爾膠、黃原膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙�；�二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、酵母抽提物、釀造醬油、釀造食醋、水、黃豆醬、豆瓣醬、甜面醬、蠔油、黃貢椒、剁椒、小米辣、酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品用香精（豬肉風(fēng)味、雞肉風(fēng)味、牛肉風(fēng)味、羊肉風(fēng)味、魚肉風(fēng)味、海鮮風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、香辣風(fēng)味、蔥香風(fēng)味、蒜香風(fēng)味中的一種或幾種）、蔥、洋蔥、姜、蒜、花椒、八角、白胡椒、黑胡椒、甘草、孜然、辣椒、丁香、月桂葉、香莢蘭、桂皮、肉豆蔻、竹筍、草果、小茴香、砂仁、山奈、高良姜、醬腌菜（酸白菜、酸豆角、酸胡蘿卜中的一種或幾種）、甘氨酸（增味劑）、L-丙氨酸（增味劑）、香菇、懷山藥、杏鮑菇、牛肝菌、番茄、番茄醬、芹菜、芝麻、花生、蠶豆、豌豆、大豆、麥芽糊精、食用葡萄糖、黃酒中的一種或幾種，經(jīng)預(yù)處理、計量配制、熬制或不熬制、冷卻或不冷卻、灌裝等加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。其中產(chǎn)品中脂肪含量大于10%的半固體復(fù)合調(diào)味料為含油型半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。