Q/HDQS 0003 S-2021 紅燒牛肉

Q/HDQS 0003 S-2021 紅燒牛肉
本標準規定了紅燒牛肉的要求、檢驗方法、檢驗規則等。
本標準適用于以鮮、凍牛肉或牛腱為原料，經解凍、修整、分割后，加入食用鹽、大豆分離蛋白、卡拉膠、魔芋粉、白砂糖、醬油、花椒、肉豆蔻、八角、干姜、辣椒、桂皮、高良姜、山奈、陳皮、砂仁、丁香、食品添加劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、紅曲紅、亞硝酸鈉），經腌制、蒸煮、紅燒，加入酵母抽提物、味精（谷氨酸鈉）、芝麻油，冷卻、真空包裝、高溫滅菌加工而成的紅燒牛肉。