Q/GQPJ 0002 S-2021 風(fēng)味啤酒（低醇)
本文件規(guī)定了風(fēng)味啤酒的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以飲用水、大米為主要原料，添加啤酒麥芽、乳酸、食用單寧、蛋白酶、a-淀粉酶、卡拉膠、啤酒花、酵母、經(jīng)原料處理、糊化、糖化、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾，再添加白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、焦糖色（普通法)、菠蘿香精等輔料，再經(jīng)原料處理、調(diào)配、制冷、碳酸化、過濾、灌裝、殺菌等工序加工制成的風(fēng)味啤酒。