Q/DQSW 0001 S-2021 侗鄉(xiāng)醪酒
本文件規(guī)定了侗鄉(xiāng)醪酒的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以糯米為主要原料，經(jīng)洗米、泡米、蒸煮、攤晾、加曲(同時添加枸杞)、糖化發(fā)酵、調(diào)配（或不調(diào)配）、二次發(fā)酵(或不發(fā)酵)、過濾、灌裝、殺菌等工藝加工制成的發(fā)酵酒。