Q/BST 0002 S-2021 水果發(fā)酵酒系列
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果發(fā)酵酒系列的分類及命名、要求、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）水果（桑葚、覆盆子、藍(lán)莓、草莓、葡萄、櫻桃、柑桔、石榴、棗、桃、梨、楊梅、獼猴桃、無花果、火龍果、百香果、臍橙、桂圓）中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食糖、低聚果糖、蜂蜜、食品加工用酵母、復(fù)配酶制劑、果膠酶、二氧化硫、明膠，經(jīng)挑選或不挑選、清洗、瀝干、破碎或不破碎、配料、發(fā)酵、分離、儲存、調(diào)配或不調(diào)配、冷凍或不冷凍、過濾、灌裝而成的水果發(fā)酵酒系列（以下簡稱產(chǎn)品）。