Q/TSKB 0001 S-2021 傳統麥芽糖及其制品
本標準規定了傳統麥芽糖及其制品的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以大米、大麥為原料，經原料驗收，大麥育芽，粉碎，大米蒸熟，和粉碎的大麥芽混合發酵成糖漿，糖漿經過濾，蒸發濃縮，冷卻，灌裝制成傳統麥芽糖糖漿。以傳統麥芽糖漿為主要原料,經熬制，拉白，制成固態的原味麥芽糖;以原味麥芽糖為主要原料，夾心熟制堅果或水果干（花生仁、白芝麻、黑芝麻、杏仁、板栗仁、榛子仁、南瓜子仁、松子仁、核桃仁、枸杞、蔓越莓、葡萄干中的一種或多種)、成型，或與熟制堅果或水果干(花生仁、白芝麻、黑芝麻、杏仁、板栗仁、瓜子仁、榛子仁、南瓜子仁，松子仁、核桃仁、枸杞、蔓越莓、葡萄干中的一種或幾種)、姜粉、白砂糖、食用鹽,一種或多種輔料混合成型，包裝工藝制成的傳統麥芽糖制品。