本文件規定了辣椒粉及復合調味辣椒粉的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以辣椒或辣椒粉為原料，以食用植物油、食用鹽、白芝麻、黑芝麻、花生仁、花生粉、黃豆粉、孜然粉、花椒粉、味精、雞精調味料、白砂糖、十三香調味料、香辛料中一種或幾種為輔料，經預處理，烘焙或不烘焙、粉碎（碾磨）或不粉碎（碾磨）、過篩或不過篩、混合、包裝等工藝制成的辣椒粉及復合調味辣椒粉。