Q/ZKSP 0006 S-2021 肉骨原湯
本標準規(guī)定了肉骨原湯的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽產(chǎn)品為主要原料，添加水、食用鹽、果葡糖漿、味精、白砂糖、豬骨油、雞骨油、膠原蛋白（骨素）、濃縮豬骨湯粉、濃縮豬骨湯、豬骨膏湯粉、豬骨白湯、濃縮骨湯、豬骨高湯膏、魚骨高湯、魚膏、魚肉膏狀香精、雞肉調(diào)味醬、雞骨白湯、調(diào)味雞油、水產(chǎn)調(diào)味料、復合調(diào)味料中的兩種或兩種以上調(diào)味品，添加或不添加醬油、冰糖、赤砂糖、食用葡萄糖、畜禽熟肉制品、鮮（凍）動物性水產(chǎn)品、動物性水產(chǎn)制品、水產(chǎn)提取物、食用動物油脂、食用植物油、GB/T 12729.1 《香辛料和調(diào)味品 名稱》所列香辛料（罌粟除外）、GB/T 8854 《蔬菜名稱（一）》所列蔬菜、姜、水解植物蛋白粉、明膠水解植物蛋白粉、酸水解植物蛋白調(diào)味液、酵母抽提物、雞肉粉、面粉、脫水菌菇、干貝、食用酒精、食醋、調(diào)味食品配料精膏、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、雞精調(diào)味料、食品用香料、食品用香精、胡椒粉、麥芽糊精、姜膏、姜汁等其他輔料，添加或不添加谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、海藻糖、明膠、卡拉膠、黃原膠、瓜爾膠、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、冰醋酸（冰乙酸）、L-丙氨酸、甘氨酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、琥珀酸二鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉、β–胡蘿卜素、乙二胺四乙酸二鈉、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、甘草酸三鉀、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、甜菊糖苷、紐甜、赤蘚紅、紅曲紅、辣椒紅、日落黃、梔子黃、檸檬黃、姜黃、焦糖色（氨法、普通法、亞硫酸銨法）、羧甲基纖維素鈉、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯(吐溫60)、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、蔗糖脂肪酸酯、乳酸鏈球菌素、維生素E、茶多酚、山梨酸鉀等食品添加劑，經(jīng)配料、殺菌等工藝加工而成的肉骨原湯。 本產(chǎn)品包括骨湯、肉湯汁、湯汁、白湯汁、金湯、濃湯、清湯等系列產(chǎn)品。