Q/LZXC 0002 S-2021 山椒豬皮
本標準規(guī)定了山椒豬皮的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以鮮（凍）豬皮為原料，配以適量山椒、食鹽、白砂糖、香辛料、食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、乳酸、冰醋酸、呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸）、味精、濃香型白酒等輔料，經(jīng)修整、漂燙、配料、腌制、蒸煮、冷卻、輻照或不輻照、包裝等工序加工而成的即食的山椒豬皮。