Q/GLJY 0005 S-2021 發(fā)酵山野菜
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵山野菜的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、新鮮蔬菜和山野菜為主要原料，經(jīng)精選、清洗、蒸煮，輔以小麥粉，經(jīng)發(fā)酵制成的發(fā)酵菜，再輔以香辛料、食用鹽、白砂糖、醬油、芝麻油、雞精、味精、雞粉、辣椒、芝麻、植物油、食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚），經(jīng)包裝、殺菌等工序制成的發(fā)酵山野菜。